河北铝猎工艺品有限公司

6月1日消息，隨著“新零售”的概念深入人心之后，零售行業(yè)開始爆發(fā)出現(xiàn)后續(xù)的裂變，新業(yè)態(tài)、新物種和新的商業(yè)模式層出不窮。因此，京東7Fresh在運(yùn)營一年半之后，也開始探索新的商業(yè)模式。

日前，京東7FRESH業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人王敬首次對外宣布7FRESH超市業(yè)態(tài)升級為MSSM（Meal Solution Supermarket）。與此同時(shí)，作為業(yè)態(tài)升級后的首家超市，京東七鮮美食生鮮超市北京首創(chuàng)奧特萊斯店也開始全面對外營業(yè)。

據(jù)了解，京東首家七鮮超市位于郊區(qū)購物中心，占地面積為3381m（負(fù)一層），覆蓋3公里內(nèi)的近100個(gè)社區(qū)，這與此前7FRESH的選址無較大差異（主要選擇購物中心，面積在2000~4000平米不等）。而在新的業(yè)態(tài)下，七鮮售賣的單品接近6000種，其中生鮮美食就占據(jù)了70%的比例，更加注重鮮食品類。

從消費(fèi)趨勢上看，超市正從生鮮超市向餐食解決方案超市轉(zhuǎn)變，重點(diǎn)挖掘消費(fèi)者對成品和半成品的即時(shí)需求。據(jù)七鮮超市負(fù)責(zé)人介紹，升級后的餐飲區(qū)域?qū)⒄紦?jù)了整個(gè)超市25%~30%的面積。消費(fèi)者在超市購買生鮮后，可直接拿到生鮮加工間免費(fèi)加工，半個(gè)小時(shí)左右可做出成品。七鮮超市旨在用更高頻的餐飲消費(fèi)來帶動(dòng)蔬菜、肉類、水產(chǎn)等食品的消費(fèi)。

實(shí)際上，去年12月，京東商城曾宣布組織架構(gòu)調(diào)整，在前臺(tái)端，生鮮事業(yè)部與7FRESH合并，此舉被視為京東旗下兩大涉及生鮮業(yè)務(wù)的板塊融為一體，以線上線下全渠道聯(lián)動(dòng)，支持多場景消費(fèi)。從選品來看，目前七鮮超市店內(nèi)超過80%的產(chǎn)品來自京東協(xié)同供應(yīng)鏈體系，業(yè)務(wù)合并帶來的協(xié)同共享效應(yīng)正在顯現(xiàn)。

此外，據(jù)王敬透露，除了現(xiàn)有的超市業(yè)態(tài)七鮮，未來7FRESH還將陸續(xù)推出多種超市創(chuàng)新業(yè)態(tài)，例如打造以寫字樓為核心的“7范兒”，面積在600~1000㎡，滿足白領(lǐng)對餐飲和生鮮的高需求，這一新模式將會(huì)在今年第4季度推出；針對社區(qū)居民的社區(qū)小超市業(yè)態(tài)“七鮮生活”，面積在200~300m，主打鄰居概念與親近性。

顯然，與7FRESH相比，七鮮生活與7范兒的營業(yè)面積正在縮小，但運(yùn)營成本也將相應(yīng)的降低，并且小業(yè)態(tài)也將更加貼近消費(fèi)者。

不過，在競爭激烈的生鮮新零售市場，無論是圍繞社區(qū)還是圍繞寫字樓來布局，7FRESH的步伐都顯得有些姍姍來遲。盒馬鮮生在2019年初就明確了盒馬小站、盒馬mini、盒馬F2、盒馬菜市四種新的小業(yè)態(tài)模式。其中，盒馬菜市圍繞社區(qū)商業(yè)布局，取消餐飲區(qū)；盒馬F2定位辦公樓商圈，類似便利店。此外，永輝的超級物種、永輝生活、永輝Mini店同樣針對社區(qū)與寫字樓進(jìn)行布局。

事實(shí)上，這些“新物種”在發(fā)展中均處于摸索階段，并未有可復(fù)制的成功案例，店型仍在不斷迭代、進(jìn)化。而隨著7FRESH高調(diào)試水新業(yè)態(tài)的舉措，已然釋放出了爭奪市場的信號(hào)，新零售業(yè)態(tài)之間的競爭也將愈演愈烈。