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剛過去的2月，在國內(nèi)生鮮商超們努力接住爆發(fā)的線上業(yè)務(wù)時，西半球的電商巨頭亞馬遜新開出一家Amazon Go Grocery store。

這個Amazon Go Grocery store相比兩年前亞馬遜推出的Amazon Go無人收銀便利店面積上要大上4-5倍，所以，國內(nèi)很多媒體把它稱為“亞馬遜無人值守的大超市”或者““亞馬遜無人雜貨店”。

其實(shí)，在「零售氪星球」看來，把它稱為亞馬遜布局的，采用”無人收銀模式“的“社區(qū)生鮮小型超市”可能更準(zhǔn)確些。

01

亞馬遜Go系列的社區(qū)生鮮超市

根據(jù)媒體報道，首家亞馬遜go社區(qū)生鮮超市包括后倉面積大約966平方米，與沃爾瑪2018年在中國開始做的社區(qū)生鮮超市的面積類似，靠近居民區(qū)。

已去探訪過的朋友透露， 亞馬遜Go社區(qū)生鮮超市主要售賣生鮮商品，包括新鮮農(nóng)產(chǎn)品，肉類，海鮮，烘焙食品，乳制品，方便速食半成品（意大利面，色拉，比薩餅等），各種酒類等。

據(jù)說，門店以后還將提供西雅圖當(dāng)?shù)仄放频母恻c(diǎn)，酸奶和香腸等食品。

與亞馬遜旗下全食超市（Whole Foods）很陽春白雪的高端有機(jī)生鮮超市定位不同，亞馬遜go社區(qū)生鮮超市努力價廉物美，無人收銀，便捷購買。

同時，與亞馬遜go無人收銀便利店不同，亞馬遜go社區(qū)生鮮超市更像一個社區(qū)雜貨店，售賣“超出食物范圍”的品類，“從紙巾、洗潔精到洗發(fā)水和除臭劑……”包括寵物食品，家居用品，健康和個人護(hù)理，口腔護(hù)理，皮膚護(hù)理等。

與亞馬遜go便利店一樣，亞馬遜go社區(qū)生鮮超市引人注目的一個重要特色是“無人收銀”，這是亞馬遜進(jìn)軍線下生鮮零售的一個重要砝碼，也就是與傳統(tǒng)零售不同，不用排隊結(jié)賬，“拿了東西就走”。

與國內(nèi)普遍的手機(jī)買單不同，在亞馬遜go結(jié)賬連手機(jī)都不用掏出來。很亞馬遜，很酷炫，十足未來零售的模樣，讓亞馬遜go無人收銀便利店兩年前剛開業(yè)時博取了很多眼球。

購物者在進(jìn)入商店時首先使用Amazon Go應(yīng)用進(jìn)行掃描，然后照常購物。攝像機(jī)和傳感器跟蹤從貨架上拿走的物品，將其添加到購物者的虛擬購物車中。當(dāng)消費(fèi)者離開商店時，其手機(jī)上Amazon Go會自動結(jié)賬。

在亞馬遜go生鮮社區(qū)超市，天花板上的數(shù)百個攝像機(jī)是“拿了就走”概念的關(guān)鍵技術(shù)組成部分。為了減低識別難度，這里售賣的各種水果和蔬菜都是包裝好的，按包裝單獨(dú)定價，或者像罐裝可樂一樣都是單個物品。

需要注意的是，亞馬遜go系列門店是“無人收銀”，不是“無人值守”，在亞馬遜go門店里，還是有人整理貨架和補(bǔ)貨。在亞馬遜go社區(qū)生鮮超市的賣酒區(qū)，有人專門查驗ID。

目前，應(yīng)用無人收銀模式的亞馬遜go便利店在全美已經(jīng)有20多個。亞馬遜go生鮮社區(qū)超市里有5000個SKU，是亞馬遜無人收銀應(yīng)用最大的一個線下店。經(jīng)過2年多的進(jìn)化，這個技術(shù)達(dá)到一個新高度，能應(yīng)付數(shù)千品類和更復(fù)雜的商品。

不過，這個無人收銀go模式目前還沒直接應(yīng)用到亞馬遜旗下數(shù)百家全食超市里，說明其適應(yīng)傳統(tǒng)超市落地的復(fù)雜性還很大。

02

亞馬遜的線下生鮮業(yè)態(tài)布局

生鮮線上滲透率低，但消費(fèi)粘性大，在每年高達(dá)8000億美元的美國生鮮雜貨市場，線上業(yè)務(wù)只有2%左右。在10多年前開展線上賣生鮮業(yè)務(wù)后，最近兩年，亞馬遜也向線下出擊了。

2017年6月，亞馬遜以137億美元的價格收購全美最大的天然食品和有機(jī)食品零售超市全食超市。此后2年多，亞馬遜一方面用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)改造這個全食超市，另外，也在利用技術(shù)專長，以有更好零售體驗的生鮮零售新業(yè)態(tài)殺到線下。

親自下場生鮮新零售，與阿里巴巴2016年初從建數(shù)千平米的“盒馬鮮生”開始不同，亞馬遜是先從小業(yè)態(tài)開始的。

2018年初，亞馬遜go無人收銀便利店在美國西雅圖總部正式開業(yè)。這個業(yè)態(tài)主要瞄準(zhǔn)辦公白領(lǐng)的簡餐需求，布局在中心商業(yè)辦公區(qū)。目前已在美開業(yè)的20多家門店面積大部分介于在100平米到250平米之間。

而這次新開業(yè)的“亞馬遜go社區(qū)生鮮超市”，顯然與“亞馬遜go無人收銀便利店”是兩個業(yè)態(tài)，細(xì)心的人會注意到，“亞馬遜go社區(qū)生鮮超市”的員工穿綠色體恤，而“亞馬遜go無人收銀便利店”的員工則是橙黃色，差別很明顯。

“亞馬遜go社區(qū)生鮮超市”靠近居民社區(qū)，主要滿足家庭的生鮮日雜需求，賣的東西除了食物，還有日雜，但是，品類又不及大型超市豐富。

2019年11月，一位亞馬遜高管曾透露，2020年，亞馬遜還會在加州洛杉磯開一家真正的生鮮超市。新的超市將彌補(bǔ)全食超市、亞馬遜書店、亞馬遜Go無人收銀便利店的短板，補(bǔ)全亞馬遜的線下品類，甚至?xí)�采�?ldquo;迷你倉”，參照沃爾瑪，線上訂貨、線下配送，打通物流的最后一公里�？雌饋�，這個在加州醞釀的新超市很像中國市場的盒馬鮮生超市呢。

「零售氪星球」梳理了一下，從2017年至今，亞馬遜在線下生鮮零售的布局包括：

全食超市：大型超市，坐標(biāo)高檔社區(qū)，瞄準(zhǔn)關(guān)注健康有機(jī)的高端消費(fèi)人群。

亞馬遜Go便利店：小型便利店，坐標(biāo)商務(wù)辦公區(qū)，無人收銀，方便快捷滿足白領(lǐng)人群簡餐。

亞馬遜Go社區(qū)生鮮超市：小型超市，靠近居民區(qū)，無人收銀，方便快捷滿足家庭人群。

亞馬遜生鮮超市（未開業(yè)，名字未曝光）：大型超市，豐富全品類，線下線上一體化。

觀察亞馬遜線下生鮮業(yè)態(tài)的拓展動線，可以看出，圍繞“人”去滿足其不同場景的需求：上班時，在家時，想線上購買時，或者想線下體驗時。

這與中國電商巨頭殺入線下，建立生鮮新業(yè)態(tài)的思路很像，在建立初期不是單一業(yè)態(tài)大規(guī)模拓展，而是圍繞“人”不同需求去建立相應(yīng)的線下業(yè)態(tài)，通過App支付去將線下線下消費(fèi)數(shù)字化。

典型如阿里巴巴的盒馬鮮生，從2016年初在上海開出第一家“盒馬鮮生”，4年多時間，盒馬開出包括盒馬F2、盒馬菜市、盒馬mini、盒馬小站等7個新業(yè)態(tài)。其中盒馬F2針對白領(lǐng)解決簡餐問題，布局在寫字樓區(qū)。盒馬mini則立足居民區(qū)，滿足家庭。

另一個巨頭京東進(jìn)入線下生鮮零售，則是通過近年陸續(xù)布局的7FRESH七鮮超市、針對社區(qū)寶媽的七鮮生活美食社區(qū)超市、針對白領(lǐng)的美食零售混合業(yè)態(tài)“七范”等業(yè)態(tài)來落地。

數(shù)據(jù)是新的零售業(yè)態(tài)的核心動力。當(dāng)積累的消費(fèi)數(shù)據(jù)越來越豐富，會推動這個業(yè)態(tài)運(yùn)營的準(zhǔn)確性和效率越來越高。殺入線下，瞄準(zhǔn)生鮮的電商巨頭們似乎殊途同歸。

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