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1月20日，一家24小時生鮮精選店在深圳萬科云城負一層亮相，名為“V24生鮮時選”。短短一個月內(nèi)，萬科已經(jīng)在深圳印力中心和萬科云城連開兩店。

隨著生鮮冷鏈物流逐漸完善,品類的日益豐富，據(jù)中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)調(diào)查，自2012年起，生鮮電商市場已經(jīng)保持連續(xù)6年增速保持在50%以上，在2013年甚至達到222%。

至2017年，生鮮電商市場規(guī)模已達1391.3億元，高速增長所吸引的不僅是以背靠阿里的盒馬鮮生為代表的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，老牌零售商也紛紛開始轉(zhuǎn)型并且尋找新的合作伙伴。 其中不僅有蘇寧這樣的老牌零售商選擇與王健林、孫宏斌這樣的地產(chǎn)大腕的合作，也有萬科、恒大各自推出自己的新零售品牌“萬物市集”、“恒大超市”這樣的房地產(chǎn)企業(yè)的商業(yè)結(jié)構(gòu)的完善。

發(fā)力社區(qū)生鮮，“V24生鮮時選”究竟如何

萬科想要入局零售行業(yè)已經(jīng)不是新鮮事了，自去年宣布與海產(chǎn)零售、農(nóng)產(chǎn)品合作，推出自有零售品牌”萬物市集”開始，入局新零售的野心日益暴露，而“V24生鮮時選”是其2019年推出的新超市品牌。

2018年全國固定資產(chǎn)投資同比增速5.9%，創(chuàng)下2000年以來的新低，在房地產(chǎn)經(jīng)濟下滑的今天，這種舉措是萬科繼V-link社區(qū)服務(wù)平臺、第五食堂之后對于自身社區(qū)服務(wù)和配套設(shè)施的完善。

至于這是提升社區(qū)競爭力的手段還是轉(zhuǎn)型布局的先招都有待之后討論。但是這家超市究竟如何？就讓筆者帶大家了解一下。

與其他單純開設(shè)連鎖社區(qū)小店的永輝生活、蘇寧小店不同，萬科的“V24生鮮時選”給筆者的最大感覺就是大，畢竟這可是占地3000平方米的超市。同時店如其名，“V24生鮮時選” 包含兩種模式：24小時無人便利店和主打精選生鮮的商超，這無疑方便了那些“攻城獅”和“熬夜黨”；便利店、生鮮兩不干涉也可以提升顧客的購物體驗；同時方便萬科對于超市的管理和控制成本。

門店內(nèi)的布局是每一位顧客對于一個商店最直觀的感受，為了提升顧客的購物體驗，對于門店的打造是萬科在市場競爭中不能放棄的一塊領(lǐng)地。其中，類似于賣場的指引牌方便顧客選購商品，深色的地板可以防止商品和人流使得地板過臟影響購物體驗，貨架的擺放方便消費者取放商品，裝修的風格也是當下主流的極簡風格。

同時V24生鮮時選既然敢把“生鮮”二字放到品牌之中，“生鮮”必然是其主打。那么，如何保證生鮮的品質(zhì)也必然是其立身之本。

生鮮商品的“新鮮度”是銷售的“靈魂”所在，無論價格多便宜，生鮮形狀、色澤等方面出現(xiàn)問題都會被消費者“一票否決”。而生鮮作為易損耗的商品，“鮮度”管控是貫穿于采購、收貨、儲存、加工、陳列、銷售等從田間到消費者餐桌上各個環(huán)節(jié)，但是多數(shù)生鮮店并不能像盒馬和錢大媽這類生鮮店一樣實現(xiàn)日日清貨，“不賣隔夜肉”。

比如在萬科的這家V24生鮮時選中，筆者就發(fā)現(xiàn)了特別優(yōu)惠的水果中有10%都已經(jīng)出現(xiàn)問題，一旁的店員向筆者表示，“每天早上5點多會直接從農(nóng)戶那里進貨”，但顯而易見的是，萬科雖然有做精選應(yīng)季的想法，卻是在冷鏈物流上心有余而力不足。

也正因如此，萬科似乎有意先打價格戰(zhàn)。筆者觀察到，生鮮的價格相比于線上也是不遑多讓。而店內(nèi)的生鮮打折正是從人流密集的晚上8點開始，踏入門店，此時大都為家庭主婦在買買逛逛，一旁的孫女士表示，“下班了，帶著孩子來逛逛超市挺好的，剛好又打折，買點牛排回去”；與此同時，56.8元兩斤的智利車厘子、39.8元/斤的丹東草莓以較線上更優(yōu)惠的價格奪人眼球，正在挑選菠蘿的宋阿姨也告訴筆者，“菜場一般賣的菠蘿也就這個價錢，況且超市還是進口的“。

互聯(lián)網(wǎng)聚焦新零售，諸侯紛爭誰能問鼎

相比于萬科這位后進生，阿里巴巴的盒馬鮮生、京東的7FRESH、蘇寧的“蘇鮮生”這樣的新零售的先行者大家一定更為熟悉。

盒馬鮮生依靠阿里巴巴定位高端，以生猛海鮮為主打；而對于7FRESH，吃貨們更是不會陌生，當年7FRESH第一家店在北京開業(yè)的時候，給整個零售行業(yè)帶來了不小的震動：美式的高檔裝修風格、從全球各大原產(chǎn)地直飛而來的海鮮水產(chǎn)，現(xiàn)場加工烹飪的即食服務(wù)，智能購物車+魔鏡+刷臉支付的“黑科技”組合，更有瑯滿目的水果蔬菜和雜百零食；

還有要在2018年開足50家線下門店的蘇寧“蘇鮮生”，這些都是集生鮮食品、餐飲、電商和即時配送于一體的線上線下一體化生鮮超市。而V24生鮮時選則更像是萬科的綜合性考量。

萬科選擇了做輕食不做餐飲，同時設(shè)置有休閑區(qū)、充電區(qū)；收銀區(qū)支持人臉支付。同時在“V24生鮮時選”中的生鮮時選店中劃分了自主飲品、鮮肉&水產(chǎn)、冷藏&冷凍、果蔬、糧油副食、全球精選、V選以及促銷等8大區(qū)域，以滿足不同社區(qū)居民的需求。這些似乎都是萬科更希望將V24生鮮時選融入到它的社區(qū)生態(tài)中，適合休閑也適合買買買，在此之上再加點智能調(diào)味劑，這樣就不僅僅是作為大眾化超市的存在。

晚8點左右，店內(nèi)大都是帶著孩子的家庭主婦，結(jié)賬時，收銀員向筆者表示，店內(nèi)之所以品類較少，意在達到應(yīng)時應(yīng)季的選品標準。就觀察來看，幾個中年顧客大都買了兩到三樣新鮮果蔬，精選果蔬倒是符合V24生鮮時選現(xiàn)有顧客的選購偏好。

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展推動了社會、生活的變革，以前消費者都是拎著一個錢包去菜市場精挑細選的買菜買水果，而現(xiàn)在即使躺在床上打開手機APP按幾個鍵就能輕松省去上述傳統(tǒng)生鮮購物步驟，讓生鮮商品“自個兒長腿”上門。這也是新零售的優(yōu)勢所在。但是萬科在此處的做法卻略顯生疏。

相比于盒馬鮮生這樣送貨到家的互聯(lián)網(wǎng)思維，V24生鮮時選仍然要求消費者必須到店才能消費。筆者在V24生鮮時選購物后發(fā)現(xiàn)，萬科有意將流量導入公眾號之內(nèi)，關(guān)注即可獲得優(yōu)惠。這或許是它為了暫且留存線下流量的緩兵之計。

根據(jù)中國產(chǎn)業(yè)信息所公布的資料從2012年到2017年，生鮮電商市場從40億元猛增至1391.3億元，但是相比于9萬億元整個生鮮市場占比仍不足1.5%。因此，到2020年，中國的生鮮消費市場仍將以線下為主。

但是根據(jù)目前7%的城鎮(zhèn)生鮮消費已經(jīng)發(fā)生在線上的情況，以及市場不同的消費驅(qū)動力以及供給面發(fā)展的可能，預計線上生鮮消費將會繼續(xù)保持高速增長，并在2020年占城鎮(zhèn)生鮮總消費的1.5%-2.5%。

如今，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展線上還是線下的界限似乎不再那么明顯，解決懶人經(jīng)濟、品質(zhì)消費和生活半徑的購物問題已經(jīng)成為零售企業(yè)和資本市場的競相插足的重要戰(zhàn)場。消費行為的多元化發(fā)展也不斷創(chuàng)造出新型的零售業(yè)態(tài)，尤其是近兩年以來“社區(qū)生鮮店模式”的爆發(fā)，但是對于爆發(fā)式蔓延的增長業(yè)態(tài)背后，其實也存在不少暗礁。

如萬科這樣扎根于房地產(chǎn)生意場之中，單單依靠“標準化”和資本的力量能否解決接下來生鮮選品、供應(yīng)鏈問題是避免觸碰暗礁的重要考量。

文章編輯：Micronet微網(wǎng) 最好的微商城盡在Micronet微網(wǎng)

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