河北铝猎工艺品有限公司

    我們對(duì)于“變化”的感受隨關(guān)注時(shí)間長(zhǎng)短而不同，不能否認(rèn)，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的浪潮撲面而來(lái)，這幾年創(chuàng)業(yè)圈子發(fā)生了很大的變化。明顯感知，2014年主題是移動(dòng)電商紅利，2015年主題是O2O本地生活，隨著時(shí)間的變化，一些傳統(tǒng)的企業(yè)面臨品牌老化、模式過(guò)氣、體驗(yàn)缺位等問(wèn)題。

    線下零售份額逐漸被線上吞噬已成趨勢(shì)

    家樂福作為第一個(gè)進(jìn)入中國(guó)內(nèi)陸市場(chǎng)的外國(guó)零售商超，至今已經(jīng)邁入第21個(gè)年頭，其進(jìn)入之初是1995年物質(zhì)匱乏的年代，國(guó)人追求“價(jià)廉物美”，廠家追求“廣開銷路”，為此，外國(guó)商超作為舶來(lái)品迎合了雙方，也坐收了漁翁之利。然而中產(chǎn)階級(jí)、場(chǎng)景消費(fèi)興起，原本靠“精細(xì)化運(yùn)營(yíng)”一招鮮吃遍天的傳統(tǒng)零售商超在“移動(dòng)電商浪潮”和“社區(qū)化服務(wù)需求驟升”的背景下逐漸變成一只瘦死的駱駝。

    在前不久，瑞士信貸發(fā)布報(bào)告稱，2016年全球零售業(yè)裁員數(shù)量預(yù)計(jì)將超過(guò)3.7萬(wàn)，這已經(jīng)不是第一次零售業(yè)亮起了紅燈警示，可追蹤的數(shù)據(jù)可知，自2010年開始，紅燈就閃爍不止。

    對(duì)于移動(dòng)電商為何會(huì)分割線下零售的蛋糕，記者采訪到一些在傳統(tǒng)零售業(yè)從業(yè)多年的業(yè)內(nèi)人士從外部和內(nèi)部?jī)蓚�(gè)層面數(shù)出幾個(gè)原因：

    內(nèi)部：

    ①動(dòng)線復(fù)雜。傳統(tǒng)零售商特別是大型商超往往動(dòng)線設(shè)計(jì)得非常復(fù)雜，客戶進(jìn)入商超后的路線都是規(guī)定好的，往往把客戶繞的暈頭轉(zhuǎn)向。而線上電商平臺(tái)有強(qiáng)大的搜索功能，消費(fèi)者可以非常方便的找到自己要的東西，同時(shí)還會(huì)根據(jù)大數(shù)據(jù)進(jìn)行相關(guān)聯(lián)產(chǎn)品推薦；

    ②品牌推廣較弱。傳統(tǒng)零售商對(duì)商品介紹的只能靠簡(jiǎn)單的標(biāo)簽，或者在產(chǎn)品推廣期間通過(guò)促銷員做演示，對(duì)產(chǎn)品和品牌的推廣非常簡(jiǎn)單。而生鮮電商對(duì)商品的介紹，則可以很深入、全面地通過(guò)文案、圖片、多媒體等方式，對(duì)產(chǎn)品的規(guī)格、質(zhì)量、背后的故事進(jìn)行深入挖掘。

    外部：

    ①商業(yè)合同一般是15年的期限，隨著商業(yè)發(fā)展十幾年來(lái)，租金成本不斷上升；

    ②電商成為主流，對(duì)于消費(fèi)者而言，電商購(gòu)物的效率更高；

    ③人工成本上升，導(dǎo)致大幅裁員，使得傳統(tǒng)商超的服務(wù)人員也不足，導(dǎo)致客戶購(gòu)物體驗(yàn)下降。

    然而，除了結(jié)果倒推原因模型分析以外，商業(yè)作為一種物種，必然受進(jìn)化論的考驗(yàn)，從物種進(jìn)化角度，正如恐龍?jiān)��?jīng)存在過(guò)，如今卻徹底消失，電商作為新物種取代舊物種，不留情面，并且沒有任何理由。

    線下傳統(tǒng)零售業(yè)已邁入生死轉(zhuǎn)型關(guān)鍵期

    在一次零售行業(yè)的分享會(huì)上，張蓉女士大吐線下零售的苦水，張蓉是在2014年7月作為維邁（馬來(lái)西亞企業(yè)）的第一批線下店主進(jìn)入內(nèi)陸市場(chǎng)，在2014年12月，80平米的店面竟能創(chuàng)造90萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額。然而好景不長(zhǎng)，12月的高峰之后便一路下走，在2015年的7月伴隨著股災(zāi)跌到了10萬(wàn)營(yíng)業(yè)額的低谷，對(duì)于這種事實(shí)，她總結(jié)如下：

    ①維邁品牌在內(nèi)地不斷開店，品牌沒有覆蓋的地區(qū)都必須跟她拿貨，而現(xiàn)在這部分紅利幾近消失；

    ②社區(qū)附近熟客的份額在新品牌、微商分銷、免稅區(qū)的大潮下被切分，物流成本降低和渠道扁平讓店面優(yōu)勢(shì)盡失；

    ③實(shí)體店面的管理困身，而現(xiàn)代的辦公場(chǎng)景更自由，學(xué)會(huì)與線上平臺(tái)協(xié)作才是生存之道。

    除此之外，屈臣氏、雅芳等線下專賣店同樣面臨品牌老化、線下低效、業(yè)績(jī)下滑的困局，以往堅(jiān)守品牌價(jià)值、服務(wù)好到店顧客，舊客拉新等傳統(tǒng)打法聲勢(shì)式微。

    新型生鮮體驗(yàn)式經(jīng)濟(jì)崛起，精細(xì)化運(yùn)作為核心的生鮮零售模式老化

    永輝超市在今年2月發(fā)布2015年業(yè)績(jī)快報(bào)顯示，公司去年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收421.45億元，同比增長(zhǎng)14.75%；凈利潤(rùn)為6.06億元，同比減少28.95%。對(duì)此永輝方面表示，營(yíng)收增速減緩主要是受公司組織架構(gòu)變動(dòng)、業(yè)務(wù)集群改革及零售行業(yè)景氣度影響。但是明眼人一看，便知“零售行業(yè)景氣度”是牽一發(fā)而動(dòng)全身之根本。

    2015年O2O興起，移動(dòng)電商爆發(fā)，傳統(tǒng)零售被動(dòng)迎來(lái)了急剎車，永輝戰(zhàn)略判斷是中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)興起，定位依然是“賣貨”而非“場(chǎng)景消費(fèi)”，于是開起了“綠標(biāo)店”，與“紅標(biāo)店”形成消費(fèi)層次區(qū)分。與此同時(shí)，在線上割肉自救，擁抱京東，以姜洋為首的電商部門靜悄悄推出了“永輝微店”APP，意圖跟上局勢(shì)的變化，但是革命力度不足，其下載量遠(yuǎn)低于同類型的“飛牛網(wǎng)”，顯然報(bào)表壓力和蜻蜓點(diǎn)水作風(fēng)只為改革平添無(wú)謂的心理壓力和嘗試成本。

    上下游聯(lián)合、互聯(lián)網(wǎng)巨頭入股生鮮電商頻現(xiàn)，平臺(tái)化、資本化將成趨勢(shì)

    中國(guó)果品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)魯芳校曾經(jīng)闡述了這兩年水果行業(yè)的趨勢(shì)表現(xiàn)在：

    ①大量社會(huì)化資本進(jìn)入水果、進(jìn)入生鮮、進(jìn)入農(nóng)業(yè)；

    ②無(wú)論是水果產(chǎn)業(yè)、流通行業(yè)，都進(jìn)入了一個(gè)大調(diào)整、大聯(lián)合、大洗牌的過(guò)程。

    的確，縱觀上下游，我們發(fā)現(xiàn)在生產(chǎn)、流通方向，佳沃鑫榮懋合并了；在平臺(tái)互補(bǔ)方面，百果園跟果多美換股，這都表示，資本推動(dòng)下的大聯(lián)合成為一種趨勢(shì)。

    而以BAT為代表的電商巨頭也有入股生鮮電商的動(dòng)作，阿里入股易果生鮮，京東入股天天果園、騰訊入股每日優(yōu)鮮、百度入股中糧我買網(wǎng)，這些都是企業(yè)進(jìn)行資源整合做大做強(qiáng)的一種表現(xiàn)，而其中率先對(duì)物流、渠道、平臺(tái)等完成整合的是易果。今年3月，易果宣布獲得阿里和KKR的C輪融資，是目前生鮮電商行業(yè)最大的一筆融資金額。背靠阿里巴巴的強(qiáng)大資本、流量?jī)?yōu)勢(shì)、生態(tài)圈優(yōu)勢(shì)，易果正在向越來(lái)越開放的平臺(tái)化發(fā)展。據(jù)透露，易果2016將選擇更開放的姿態(tài)從進(jìn)入平臺(tái)運(yùn)營(yíng)+垂直自營(yíng)的混合體，并幫助未來(lái)聯(lián)營(yíng)伙伴開展業(yè)務(wù)、推廣品牌和產(chǎn)品。

    冷鏈發(fā)展速度決定著線上生鮮的增速

    生鮮同行交流離不開三大痛：全程冷鏈物流成本高、農(nóng)產(chǎn)品非標(biāo)化、損耗品控難，目前如同阻路虎橫在生鮮電商路上的正是冷鏈物流成本高，正如快遞行業(yè)初始階段由于基礎(chǔ)建設(shè)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺乏而導(dǎo)致體驗(yàn)差、成本高，冷鏈物流業(yè)正處于這樣尷尬的境況，而最近“問(wèn)題疫苗”事件源于全程冷鏈缺乏監(jiān)管，更是把“全程冷鏈”的現(xiàn)狀暴露于公眾，繼快遞物流、同城物流之后，冷鏈物流成為高質(zhì)生鮮輸出不能繞過(guò)的墻。

    我們熟知矛盾總是發(fā)生在最尖銳的地方，如果冷鏈物流真的成為一個(gè)解決不了的問(wèn)題，生鮮作為大吞大吐的行業(yè)，那么生鮮行業(yè)的翹楚必然是第一個(gè)直面困難的，易果作為天貓超市生鮮區(qū)的獨(dú)家運(yùn)營(yíng)商擁有巨大的流量，如何把供應(yīng)鏈做好是易果面臨的巨大考驗(yàn)。易果聯(lián)合創(chuàng)始人、聯(lián)席董事長(zhǎng)金光磊曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“安鮮達(dá)是易果背后的英雄”，在2015年之前，安鮮達(dá)只是作為易果旗下的部門，為易果提供冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈干線、冷鏈短駁、安全質(zhì)檢、貨物包裝、分揀加工、冷鏈宅配、門店銷售等一體化的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)配送服務(wù)。

    然而基于菜鳥物流快速成長(zhǎng)急需一位在冷鏈方向的戰(zhàn)略伙伴，安鮮達(dá)成為不二人選，被獨(dú)立成一個(gè)易果控股的子公司。金光磊曾經(jīng)形象準(zhǔn)確的描述冷鏈物流與生鮮需求曲線：“前端訂單是線性增長(zhǎng)的，而后端能力是呈階梯式增長(zhǎng)的。”反觀安鮮達(dá)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)在上海、北京、廣州、成都、武漢、濟(jì)南6大中心城市建立了7個(gè)大型物流基地，覆蓋27個(gè)省的310個(gè)城市，而其中15個(gè)城市自建配送團(tuán)隊(duì)完成最后1公里配送，從此也看出行業(yè)老大的抉擇是通過(guò)自建供應(yīng)鏈確保不斷加速度增長(zhǎng)的生鮮供求質(zhì)量。

    據(jù)了解，基于獨(dú)立的供應(yīng)鏈體系，易果建立了自有實(shí)驗(yàn)室，并創(chuàng)立了QA和QC體系，通過(guò)嚴(yán)格品控，建立農(nóng)產(chǎn)品、非標(biāo)品的標(biāo)準(zhǔn)化，只有滿足要求的產(chǎn)品才能進(jìn)入安鮮達(dá)的倉(cāng)儲(chǔ)之中；同時(shí)，易果生鮮通過(guò)不斷提高產(chǎn)地直采比例，和更系統(tǒng)的手段控制上游生產(chǎn)質(zhì)量，破解了農(nóng)產(chǎn)品非標(biāo)化難題。

    結(jié)語(yǔ)：在一次生鮮行業(yè)沙龍上，每一個(gè)生鮮從業(yè)嘉賓在PPT最后都談到生鮮從業(yè)很苦、需要有耐心與情懷，而每天促使他們起早貪黑、勞作不息的，莫過(guò)于希望帶領(lǐng)整個(gè)生鮮行業(yè)走向更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和體驗(yàn)。

    我們相信，隨著60、70后淡出廚房，而習(xí)慣電商消費(fèi)的80、90后們逐漸成為廚房新的掌控者，生鮮電商也將取代傳統(tǒng)零售商成為家庭消費(fèi)渠道的主流。以去年“雙11”為例，易果生鮮為代表的生鮮電商單日GMV首次破億，數(shù)倍于歷年行業(yè)記錄，迅猛的增長(zhǎng)勢(shì)頭或許預(yù)示著生鮮電商成為主流的時(shí)代即將來(lái)臨。

    (本文轉(zhuǎn)自億歐網(wǎng)，作者極客王子，文章僅代表作者觀點(diǎn)。微網(wǎng)倡導(dǎo)尊重與保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)。如發(fā)現(xiàn)本站文章存在版權(quán)問(wèn)題，請(qǐng)聯(lián)系我們，我們將及時(shí)溝通與處理。)

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