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4月10日，據(jù)獲悉，近日，2019高榕CEO年度峰會上，高榕資本投資合伙人、前沃爾瑪中國CEO陳耀昌，圍繞零售未來行了分享。其中重點對生鮮零售進行闡述，他認為，今年或者明年上半年，中國將有年銷售額1000億人民幣的直營生鮮電商平臺出現(xiàn)。中國線下零售沒有一家生鮮的年銷售接近千億，而千億規(guī)模的生鮮電商出來，就有機會去改造上游供應(yīng)鏈。
以下是陳耀昌分享中關(guān)于生鮮零售的部分：
對于規(guī)模大且利潤率低的生鮮配送而言，打通“最后一公里”的成本依然可以降低。希望未來機器人、自動化、自動駕駛、人工智能等技術(shù)，可以把成本降低，對于提高零售企業(yè)的盈利能力極其重要。
供應(yīng)鏈的低效和浪費是重大的機會。大家慢慢開始考慮C2M，讓消費者看到生產(chǎn)過程，并可追溯到上游的制造業(yè)。但在農(nóng)業(yè)方面還是很落后的，例如天氣對農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量、標準化影響很難預(yù)估，也因此帶來大量損耗。所以，如果人工智能能從供應(yīng)鏈上游解決浪費，可能是一個很大的商業(yè)機會。例如結(jié)合天氣和土壤狀況進行生產(chǎn)模擬，使需求與生產(chǎn)同步。
中長期的技術(shù)可以賦能消費者，也能帶來市場的變化。例如，以前習(xí)慣去菜市場的人，有了5G或以上的網(wǎng)絡(luò)，就可以在家遠程挑選菜品。先進的衛(wèi)星或微型衛(wèi)星圖像傳輸，在上游供應(yīng)鏈可以實現(xiàn)更準確的預(yù)測。
可再生能源非常重要。軟銀孫正義投資了很多可再生能源，他說有一天一定會看到，可再生能源幾乎是零成本的，那時行業(yè)會有很大破局。
其中之一是溫室種植，溫室種植可以把上游農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈損耗降到很小，很多不可以種植的農(nóng)地也可以變成農(nóng)地。目前溫室種植70%或更高的成本是能源，如果能源成本降到1/4，可標準化的農(nóng)產(chǎn)品會增加很多。
當(dāng)可再生能源成本很低的時候，能夠加速實現(xiàn)自動化、電動車配送和全自動或半自動的冷鏈，加上智能前置倉，生鮮零售的運營和配送成本會馬上降低。
生鮮零售的過去與未來
生鮮電商已經(jīng)有20年歷史。最早是源于上世紀末英國和香港的超市新鮮到家，以店作為分揀的中心，通過電話、傳真機進行信息傳遞。2000年后，隨著互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展，出現(xiàn)門店和前置倉。2010年左右，中國互聯(lián)網(wǎng)本地生活社區(qū)到家服務(wù)開始，初期以餐飲到家為切入，之后第一代O2O出現(xiàn)，包括O2O新鮮超市、前置倉。
為什么去年成為生鮮電商一個爆發(fā)的時機？除了新零售出來，盒馬鮮生對線上生鮮做了很大革命，帶出消費者“生鮮到家”的習(xí)慣。但盒馬的客戶群相對高端，生鮮品類偏高級和低頻，F(xiàn)在，盒馬也在布局前置倉，往更高頻、大眾化的方向發(fā)展。
近期涌現(xiàn)的叮咚買菜、社區(qū)團購等，商品消費高頻很多，客戶甚至包括50、60歲以前去傳統(tǒng)市場買菜的人。
再看生鮮電商前景，生鮮零售是電商平臺發(fā)展最慢、商品最高頻、市場體量最大的賽道。除了有一個很大的市場空間以外，如果通過生鮮整合上游供應(yīng)鏈，將來的商機不斷。
幾萬億農(nóng)產(chǎn)品零售市場，生鮮電商占7%。為什么阿里要做生鮮？因為還有93%的轉(zhuǎn)化率，還有很大的機會。
今年或者明年上半年，中國將有年銷售額1000億人民幣的直營生鮮電商平臺出現(xiàn)。中國線下零售沒有一家生鮮的年銷售接近千億，而千億規(guī)模的生鮮電商出來，就有機會去改造上游供應(yīng)鏈。
生鮮零售新模式涌現(xiàn)得很快——盒馬、超級物種、前置倉、社區(qū)團購等，餐飲B2B巨頭進入2C，以及傳統(tǒng)零售轉(zhuǎn)型新零售，有了上游供應(yīng)鏈，不同業(yè)態(tài)都可以來嘗試。所以生鮮零售一定要迅速形成規(guī)模效應(yīng)，盡量把單個城市的模式簡化、提升運營能力，并且要能很快復(fù)制，不要做得太復(fù)雜。
補充一點，中國目前還沒有大規(guī)模的傳統(tǒng)市場升級改造。傳統(tǒng)市場升級改造+新零售配送到家，又給了我們一些想象力。
生鮮零售/電商如何制勝
履約成本有什么辦法可以降低？滿足用戶的即時需求，送達時間從30分鐘縮短到15分鐘，是否會增加履約成本？答案是如果大量購買，履約成本就會降低。履約成本會隨著密度（單量、網(wǎng)點）、分揀效率、精準數(shù)據(jù)預(yù)測提升而降低。
如何增加商品的靈活度、滿足消費者三餐不同的需求？以之前7-11的經(jīng)驗，貨架可以根據(jù)一天3-5個時段更換不一樣的商品。如果前置倉也這么做，一天3次配送到門店，那么SKU就會增加，從而帶動銷售。
大部分剛需的生鮮食材非常本土，未來區(qū)域規(guī)模的生鮮電商和全國生鮮電商會共存。
當(dāng)然，生鮮零售要分析自身能力和競爭環(huán)境，選擇最合適的地區(qū)去可持續(xù)發(fā)展，不要盲目什么都做。要在不斷提升客戶服務(wù)的同時，提升內(nèi)部運營效率，達到可盈利的規(guī)模，對資金的運用和科學(xué)的現(xiàn)金流管理也非常重要。
生鮮零售市場很大，沒有一家壟斷的贏家。如果今年下半年或明年上半年出現(xiàn)千億級直營生鮮電商平臺時，這對生鮮零售和上游供應(yīng)鏈來說，可能是一個重大元年的開始。也期待技術(shù)公司，可以把提升上游供應(yīng)鏈效率作為未來的商機之一。
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