由于“資本寒潮”帶來的資金鏈斷裂，過去一年只有極少數(shù)生鮮電商實現(xiàn)了盈利轉(zhuǎn)化，其余參與者要么轉(zhuǎn)型擴(kuò)張，要么抱團(tuán)取暖。值得注意的是，今年隨著電商和傳統(tǒng)零售的界限越來越模糊，生鮮電商反而成為近期各大商家的核心發(fā)展領(lǐng)域，無論線上或線下他們的動作似乎越來越頻繁。
此時，該如何抓住創(chuàng)新機(jī)遇？我們不妨分析時下火熱的生鮮電商的經(jīng)營本質(zhì)，只有符合商業(yè)本質(zhì)的創(chuàng)新戰(zhàn)略才能真正貼合消費，否則一切不合時宜的商業(yè)轉(zhuǎn)型，又將成為泡沫裂變。
扒開“生鮮電商”外衣，經(jīng)營本質(zhì)到底是什么？
從經(jīng)營上看，生鮮電商不單是打開商家與消費者之間的鏈接渠道，本質(zhì)上是解決將食物“從農(nóng)場到餐桌”的消費流程。比如：沃爾瑪建立中央配送中心；一號店上線“特產(chǎn)中國”； 華潤萬家引入「生鮮合伙人」等等，通過呈現(xiàn)供應(yīng)鏈升級、購物體驗升級、全產(chǎn)業(yè)渠道滲透等方式，構(gòu)建出全新的生鮮價值鏈。
我們可以看到，眼下全新的生鮮價值鏈中，更多是通過“線上+線下”加速融合，一體化生產(chǎn)者、消費者和渠道商三方利益，提升效率和降低成本，減少中間的信任成本，從而為整個鏈條創(chuàng)造了更好的產(chǎn)品、價格和服務(wù)。
供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型，擺脫「最后一公里」物流缺陷！
傳統(tǒng)模式中，農(nóng)產(chǎn)品流通是單向、多層級的。而生鮮電商則改變了這一狀態(tài)，農(nóng)產(chǎn)品流通從單一途徑，變成多種流通渠道整合。而在這場供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型中，冷鏈倉儲和物流成為傳統(tǒng)生鮮攻克電商的重要難點！
舉個例子，「每日優(yōu)鮮」商城采取了“地區(qū)總倉+社區(qū)前置倉”的供應(yīng)模式，按照兩小時配送半徑，在消費者確認(rèn)下單后，由最近前置倉進(jìn)行物流配送。這樣一來，不僅解決了本地化「最后一公里」的物流缺陷。同時在縮短配送時間上，除去了原本冷鏈配送中所需的冰袋成本，繼而用一個手提袋取締。
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除此之外，部分生鮮電商采取2C+ 2B整合業(yè)務(wù)，形成供應(yīng)鏈整合商。這樣一來不僅降低了消費者與農(nóng)戶之間的交易成本，而且大大增加了商城的采購量。在配送上直接則由“總倉或農(nóng)產(chǎn)”直接供應(yīng)，做到根據(jù)不同的產(chǎn)品屬性分配不同的流通路徑，進(jìn)而優(yōu)化整體路徑。
打造體驗爆點，提升商城吸客效率！
生鮮電商的產(chǎn)品可視化在為消費者提供便利外，90%的網(wǎng)購生鮮用戶對產(chǎn)品本身的品質(zhì)超過了價格本身。生鮮商家除了確保流通渠道的極速性外，同時要確保從產(chǎn)品供應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化。
內(nèi)業(yè)知名企業(yè)，「泰好甲」商城在解決產(chǎn)品渠道上利用“生鮮預(yù)售”方式，借助真實預(yù)定數(shù)據(jù)向產(chǎn)農(nóng)購入相應(yīng)產(chǎn)量，再由當(dāng)?shù)乜倐}同時進(jìn)行配送，直接化解消費者所顧慮的生鮮品質(zhì)問題。為了加速消費增長，Micronet微網(wǎng)為商城開通多個前端商城對接（包括：微信商城、微博商城、PC商城等），后臺同步管理。方便消費者多個社交平臺直接交易，抓住多個社交平臺的流量，疊加流量轉(zhuǎn)化基數(shù)。
眼下生鮮大戰(zhàn)逐漸變得回歸，據(jù)艾瑞咨詢公布的數(shù)據(jù)，2016年，國內(nèi)生鮮電商的整體交易額約900億元，同比增長了80%，預(yù)計2017年整體市場規(guī)模將達(dá)到1500億元。在當(dāng)前生鮮電商經(jīng)營上，如何從本質(zhì)上進(jìn)行創(chuàng)新，將考驗每位經(jīng)營者對未來企業(yè)發(fā)展的謀慮。
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